COURSE

live cooking classes.

Individual course

E-learning

2 - months internship

Personal tutor

Attendance certificate

Carne e formaggio Sandwich

LIVE COOKING CLASSES

Discover the LIVE COOKING course with the participation of specialists in the food and wine field.

La nostra Mission


PIUITALIA è un ente di formazione specializzato nel settore food e accreditato presso la Regione Marche. Il nostro team è composto da professionisti della cucina Italiana e dell'enogastronomia , da persone che hanno in comune la passione per nuovi gusti, nuove abitudini e culture italiane. Questo è un corso LIVE (in diretta) il Maestro Wine Manager CHEF Christian Cesarini , fornirà video-lezioni con nozioni dettagliate e tutte le fasi fondamentali per esaltare le preparazioni di SNACK Queste lezioni ti permetteranno di imparare questo meraviglioso mestiere , farti un esperienza da spendere nel mercato del lavoro. PIUITALIA intende formare professionisti in grado di inserirsi nel mondo del lavoro. Our Mission:

By 2010, through its Scuola del MESTIERE and professional Chefs, PIUITALIA has been training CHEFS, SOUS-CHEFS, PASTRY CHEFS and PIZZA CHEFS who are now working all over the world. Our LIVE CLASSES project was born by chance that day we got an original request through our social channels. A woman, wanting to improve her cooking skills, asked us the opportunity to attend a class from home. Following this, many other similar requests appeared... and here's how this new formative path was born, immediately becoming a GREAT SUCCESS!




Come funziona?


10 video-lezioni in diretta con lo Chef. 90 minuti durata ogni singola lezione con coffee-break al 45' minuto. 5 persone il massimo dei partecipanti al corso. 2 lezioni giornaliere (mattina e pomeriggio). Possibilità di lezioni personalizzate ed individuali. Verifica finale e rilascio attestato di frequenza.




Quali sono gli obiettivi del corso?


Questo CORSO LIVE (in diretta) di cucina base, ha lo scopo di fornire tutti gli strumenti tecnici, teorici e pratici per entrare nel mondo del cluub house americani e comprendere l'evoluzione da club house a club sandwich e relativa italianizzazione.




Docente Christian Cesarini


Inizio a 12 anni come addetto alla produzioni di salse e primi. "Vedendo il lavoro degli CHEF mi appassiono sempre di più ed inizio a perfezionarmi al fianco di futuri maestri stellati. Oltre al percorso in cucina ho seguito anni di formazione per barman e Wine Manager. Per diventare un vero CHEF di alto livello ci si deve cimentare in tutti gli ambiti della ristorazione e dell'enogastronomia, conoscere ed approfondirne tutti i meravigliosi segreti. Le esperienze non sono mai troppe, impossibile fermarsi, perciò perfeziono la mia crescita come CHEF presso "PEPE D'ACQUA" ristorantino fluviale. Tra le esperienze più significative l'incarico di CHEF CONTINENTALE, presso il Bristot HOTEL EXCELSIOR 5 Stelle di Pesaro. Capo brigata presso la "TERRAZZA LOUNGE". Ho maturato le tecniche di BARMAN e SNACKISTA presso il "MARGARITA CAFE' ". Ora mi diverto lavorando e lavoro divertendomi, come CHEF, WINE MANAGER e responsabile eventi presso il GIARDINO DI SVEVA di Pesaro




Qual'è il programma del corso?


) INTRODUZIONE AL MONDO DEI CLUB HOUSE AMERICANI E L'EVOLUZIONE DA CLUB HOUSE A CLUB SANDWICH E RELATIVA ITALIANIZZAZIONE . 2) SELEZIONE DEGLI INGREDIENTI DALLA TIPOLOGIA DEL PANE ALLA PERSONALIZZAZIONE 3) PRODUZIONE E COTTURA 4) PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE 5) FOOD COST 6) LA FIGURA DELLO SNACKISTA ALL’INTERNO DI UN AZIENDA 7) COMPOSIZIONi E PRESENTAZIONi 8) COME ideare UNA RICETTA E ABBINARLA AD UNA SELEZIONE DI GIN TONIC 9) Composizione DI UN MENU’ CLUB – COCKTAILS 10) VERIFICA: CREAZIONE DI UNA MINI CARTE CLUB-COCKTAIL PER VERIFICARE QUANTO APPRESO.





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